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鯛のアラ煮

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この時期って大根が美味しいですよね~
で、ついでに鯛のアラを手に入れることができました。

となると、メニューは確定です。
鯛のアラ煮!!
これって簡単だけど美味しいんですよね~

魚の生臭さが気になる方はアラを熱湯にくぐらせたりするんでしょうが、この管理人、そういったことは気にしません。
さっと水で洗って、大根と一緒にお鍋にポン(笑)


調味料はシンプルにお酒とみりんと砂糖と醤油。
これだけで済むというのもありがたい。
寒い日は煮込み料理がいいですよね~




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~ Comment ~

こんばんは 

アラ、美味しいですよね。
私も、たまに煮たりして食べています。
個人的に大根は厚くし、だし汁をたっぷり吸わせたのを作ります。

Re: こんばんは 

そうなんです。
ぶりのアラで作るのもありなんですが、私はそれよりも鯛のアラで作った方が美味しいから好きなんです。
はい。ぶりだとちょっと青臭みがあるといいますか(汗)

この時期の大根は美味しいですよね。
分厚くしてじっくり時間をかけて炊いたものはホントに美味ですしね

 

臭み処理は、なかなか大変だったりします。
熱湯処理しても、臭かったりしますので。

大根の味噌汁も美味しいです。
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